清明將至，艾草飄香美食。在松桃，一道傳統美食清明粑，正以其獨特魅力喚醒味蕾與鄉愁。走進恆豐山莊，探訪做了三十多年清明粑的手藝人楊顯慧，看她如何用雙手“揉”出春天的味道。
貴州松桃：清明時節 傳統美食清明粑受歡迎美食。
清晨松江河畔，柳枝吐綠美食。楊顯慧帶著幾位身著苗族服飾的婦女，俯身採摘沾露的鮮嫩艾草與蒿菜。遠處青山含黛，勾勒春日田園詩畫。
兩小時勞作後，竹籃滿載歸美食。艾草蒿菜洗淨，與泡發糯米混合，經打芡、炒臘肉餡、揉麵、包製成型、上籠蒸熟等步驟成粑。為滿足不同食客喜好，店裡製作甜、鹹兩種味道，藏著手藝人對味蕾的溫柔。
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“打芡是關鍵，芡要光亮有彈性，粑才有清香嚼勁美食。”楊顯慧30年堅守，從選料到成品步步考究。她的話語道出傳統手藝的核心——以時光沉澱風味。
蒸籠揭開，熱氣騰騰，碧綠油亮的清明粑剛出籠便散發出艾草清香與臘肉鹹香的誘人氣息，吸引顧客圍攏品嚐美食。
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貴州松桃：清明時節 傳統美食清明粑受歡迎美食。
“這清明粑太好吃了，我每年都要到恆豐山莊來訂一批，給親戚朋友帶到上海，北京去美食。”顧客代啟芬說。
山莊內，工作人員忙著打包、裝箱，快遞單遍佈全國各地美食。抖音直播間裡，銷售負責人劉聰展示製作過程，線上訂單不斷。
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“我們做的清明粑，每年清明節前十天左右就有人預訂了美食。每年清明節，有很多顧客到店裡購買。在縣城內範圍內，可以配送。同時進行網路線上銷售，由於品質好，吸引全國各地客戶線上購買，今年清明節期間預估可達3萬元左右的銷量。”松桃恆豐山莊銷售負責人劉聰說。
從苗寨土灶臺到全國訂單滿天飛，30年守藝讓清明粑成為遊子鄉愁載體美食。楊顯慧的匠心，既守住了傳統味覺，更串起了跨越山海的情感聯結。(文/圖 楊秀遠、李恬、任濤)
